Jeder, der schon einmal Nudeln gekocht oder eine Suppe zubereitet hat, kennt das Problem: Sobald das Wasser einmal richtig kocht, besteht die Gefahr, dass es überkocht und eine klebrige Sauerei auf dem Herd hinterlässt. Doch was tun, wenn man nicht ständig danebenstehen möchte, um das Ganze zu beaufsichtigen? Hier kommt der „Kochlöffel im Topf“-Trick ins Spiel, ein einfacher, aber genialer Tipp, der sich über Generationen bewährt hat.
Das Prinzip ist denkbar einfach: Man legt einen Holzkochlöffel quer über den Topf, sobald das Wasser anfängt zu kochen. Der Löffel dient dabei als eine Art Barriere, die verhindert, dass das Wasser über den Rand schwappt und den Herd überflutet. Doch wie kann so ein simpler Löffel eine solche Wirkung haben?
Der Trick funktioniert, weil Holz ein schlechter Wärmeleiter ist. Während der Topfdeckel und die Ränder des Topfes schnell heiß werden, bleibt der Holzkochlöffel relativ kühl. Wenn das kochende Wasser auf den Löffel trifft, wird es durch den Kontakt mit dem kühleren Holz gebremst und verliert seine Energie. Die Blasen, die sich beim Kochen bilden und normalerweise über den Topfrand hinausplatzen würden, platzen stattdessen am Löffel und verhindern so das Überkochen.
Zudem ist Holz hygroskopisch, was bedeutet, dass es Feuchtigkeit aufnimmt. Dadurch wird ein Teil des Wassers, das nach oben spritzt, absorbiert, bevor es die Möglichkeit hat, überzulaufen.
Der „Kochlöffel im Topf“-Trick ist zwar effektiv, aber nicht unfehlbar. Wenn der Topf zu voll ist oder das Wasser zu stark kocht, kann auch der beste Kochlöffel das Überlaufen nicht verhindern. In solchen Fällen hilft es, die Hitze etwas herunterzudrehen und den Deckel leicht schräg aufzusetzen, um den Druck im Topf zu verringern.
Dieser kleine Küchenhack zeigt, wie man mit einfachen Mitteln große Wirkung erzielen kann. Es ist ein weiterer Beweis dafür, dass man in der Küche oft mit Hausmitteln und traditionellen Tricks ebenso gut (wenn nicht sogar besser) zurechtkommt wie mit High-Tech-Gadgets.
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